LPG tank
Het begon allemaal met het bouwen van een smoker van een LPG-tank. Dat bleek behoorlijk wat werk te zijn, vooral omdat er tijdens het bouwproces verschillende aanpassingen werden doorgevoerd.
Zo is bijvoorbeeld de “firebox” aangepast, zoals te zien is op de foto’s. Al met al is het een mooie smoker geworden, ideaal voor beginners in het smoken.
Deze smoker heeft een perfecte grootte voor een familiebarbecue, waarbij gemakkelijk 2 Boston Butts of 5 tot 6 spareribs op passen.
Gravity smoker Tinus
Tijdens het bouwen van mijn LPG-tank smoker raakte ik besmet met het “smoker virus” en besloot ik dat er een tweede smoker moest komen, maar dan een die eenvoudiger in gebruik was en waarbij je niet voortdurend op het vuur hoefde te letten.
Ik kwam toen terecht bij “smokerbuilder.com”, waar Frank Cox, een gepassioneerde smoker bouwer met enorme ervaring, actief is. Hij heeft een snijpakket ontwikkeld waarmee iedereen zijn eigen smoker kan bouwen. Door de snijfiles te gebruiken, kon ik het benodigde plaatmateriaal bestellen en kon de bouw beginnen.
Tijdens het bouwproces ontstond “HarlemQ”, waarbij we een logo hebben ontworpen en geregistreerd in het Europees merkenregister. De Gravity Smoker “Tinus” is een uiterst eenvoudige smoker om mee te werken. Je vult de “chute” met kokosbriketten en een paar houtblokjes, stelt de temperatuur in en hij kan zonder bijvullen gemakkelijk 16 uur lang draaien. Dit maakt hem perfect voor briskets!
Omdat deze smoker zo gebruiksvriendelijk is, is hij vanaf nu beschikbaar voor verhuur.
QFYR
De grillplaat QFYR is ongelooflijk populair als BBQ voor het bereiden van diverse gerechten, met eindeloze mogelijkheden. Echter, ik vond dat het tijd werd voor een upgrade.
De HarlemQ grillplaat is onder een hoek van 5 graden gewalst, waardoor het bakvet in het vuur druipt en niet in je sokken loopt… 😉
Bovendien is de sokkel waarop de plaat rust zwaarder uitgevoerd met een dubbelwandige behuizing die geïsoleerd is om condensatie te voorkomen en roestvorming tegen te gaan.
Daarnaast heeft de onderbak van de grillplaat een drain, zodat regenwater netjes kan worden afgevoerd. Met deze verbeteringen is de HarlemQ grillplaat een geweldige upgrade ten opzichte van de standaard QFYR-plaat.
Octagon
De Octagon is ons eigen ontwerp dat zowel als normale BBQ-grill als smoker kan worden gebruikt. Het bereiden van pulled pork is een fluitje van een cent; er past precies één Boston Butt op. Vul de helft van het kolenrek met briketten en laat het vlees indirect garen.
Als je hamburgers wilt bakken, vul dan het hele kolenrek zodat er gemakkelijk 12 hamburgers op passen. De drie trotse eigenaren van hun eigen Octagon zijn uiterst tevreden met deze robuuste smoker.
500 Gallon Offset Smoker “Joenis”
Het meest recente en grootste project tot nu toe, dat overigens nog in volle gang is, begon toen ik per toeval een oude gastank tegenkwam op Marktplaats en besloot om deze te kopen. Samen met mijn vader heb ik de tank opgehaald en zijn we begonnen aan een nieuw project: Joenis.
Joenis wordt voorzien van RVS scharnieren, draaiwerk en accenten. Alles wat beweegt is voorzien van glijlagers en is gemaakt van roestvrij staal om roestvorming te voorkomen. De firebox is zo goed geïsoleerd dat deze tijdens het rookproces slechts handwarm wordt, wat extra veiligheid biedt wanneer het apparaat wordt gebruikt in de buurt van een grote groep mensen.
De smoker zal worden geplaatst op een 3500 kg tandemasser en kan alleen worden vervoerd met rijbewijs E achter B. Hij is uitermate geschikt voor grote bedrijfsfeesten, braderieën en evenementen.
Joenis kan ook geboekt worden met pitmaster Graeme en Sal van Briket Smokehouse.
Mocht u interesse hebben en meer informatie ontvangen over de mogelijkheden, stuurt u dan een mail naar info@harlemq.nl
